Potato Starch | Tepung Kentang

Kegunaan tepung kentang atau potato starch ini adalah sebagai pengganti tepung kanji pada berbagai makanan, kue, roti, mie, bakso, keripik, sosis, roti, cake, sup, saus, kroket, donat, dll.

Wheat Starch

Tepung tangmien/wheat starch tergolong jenis gluten-free, biasanya digunakan untuk kulit aneka hidangan steamed dumplings/dim sum.

Maize Starch | Corn Starch

Corn starch dapat membantu meningkatkan kalori bagi mereka yang membutuhkannya, dan bertindak sebagai sumber energi dan mencegah gula darah rendah pada orang yang memiliki hipoglikemia nokturnal.

Brown Sugar | Gula Coklat

Brown sugar in pieces (brown sugar slab) ini memiliki rasa manis dari tebu khusus, namun memiliki manis yang berbeda bila dibandingkan dengan gula putih dan gula merah.

Gouzi Cha

Gouzi Cha merupakan minuman atau teh herbal alami yang memiliki sejumlah manfaat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh Anda.

Tuesday, 26 December 2017

Potato Starch | Tepung Kentang

Potato Starch banyak digunakan para juru masak Internasional di restoran mengengah keatas dan hotel-hotel berbintang.
Kegunaan tepung kentang atau potato starch ini adalah sebagai pengganti tepung kanji pada berbagai makanan, kue, roti, mie, bakso, keripik, sosis, roti, cake, sup, saus, kroket, donat, dll.
Kelebihan PotatoStarch atau Tepung Kentang ini adalah :
1. Tekstur sangat halus, dengan butiran warna putih bersih.
2. Mengandung sedikit lemak dibandingkan dengan tepung lainnya.
3. Rasa netral sehingga meningkatkan dan mengikat rasa makanan.
4. Menghasilkan tekstur yang bertahan lebih lama.
5. Meminimalkan kecenderungan berbusa atau menguning.
6. Aman di konsumsi penderita alergi gluta.
7. Tekstur saus/ bumbu yang bening dan mengkilap.
8. Halal di konsumsi semua orang.
Sekarang rahasia restoran mewah dan hotel berbintang sudah ada di depan Anda, jangan lewatkan penawaran spesial dari kami.
Kemasan potato starch kami sediakan untuk anda yang ingin membeli dalam jumlah kecil sampai besar.
Tersedia dalam kemasan 1kg, 5kg, 10kg, + + +

Melayani pesanan dalam jumlah besar...




Pemesanan melalui sms/ tlp : 
087774060625
Potato starch / pati kentang / tepung kentang




Keunggulan Tepung Kentang

Tepung kentang merupakan salah satu bahan yang sangat cocok untuk digunakan sebagai salah satu bahan pendukung dalam berbagai bisnis makanan seperti bakery. Keunggulan dari tepung kentang ini adalah :
- KUALITAS
Semua produksi tepungkentang melalui pengawasan yang ketat karena tepung kentang bukan produk sampingan dari kentang olahan lain. Tepung kentang berasal dari kentang segar pilihan dan melalui proses hygienis sehingga menghasilkan tepung kentang yang baik.
- MEMPERTAHANKAN RASA
Produksi kentang kering memperhatikan sejak pemilihan bibit, proses tanam, suhu tepat, dan ditanam pada tanah yang subur, agar memperoleh panenan kentang yang berkualitas dan memiliki rasa kentang yang kaya rasa. Proses pengeringan dilakukan untuk mempertahankan rasa kentang segar.
- TEKNOLOGI CANGGIH
Setiap proses pembuatan tepung kentang mempergunakan peralatan teknologi terkini untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi dan tetap mengandung nutrisi.
- KAYA NUTRISI
Kentang sangat sarat nutrisi, bebas lemak, bebas kolesterol, bebas lemak jenuh dan bebas sodium. Produk tepung kentang melalui pengolahan yang canggih, tepung kentangnya tetap kaya nutrisi, mengandung sejumlah potassium, vitamin B, serta kandungan mineral dan vitamin serta zat besi.
- PRAKTIS DAN MUDAH
Tepung kentang sangat mudah untuk dikirim, disimpan dan diolah. Karena sifatnya yang ringan, tidak perlu ruang simpan yang luas, serta praktis karena tak perlu disimpan dalam ruangan suhu dingin.


Pengolahannya juga sangat mudah, karena bisa diaplikasikan dalam berbagai produk makanan tanpa mengubah rasa bahkan memperbaiki tekstur pada kroket bahkan produk roti.

Tepung Tangmien | Tang Flour | Wheat Starch

TEPUNG TANGMIEN | TANG FLOUR | WHEAT STARCH


Tang Mien adalah kanji yang dalam istilah lainnya adalah starch. Starch adalah jenis karbohidrat kompleks yang tidak mudah larut. Starch bisa terbuat dari, biji2an, umbi akar, buah, batang pohon dan biji2 dari bunga. Tang mien ini berbeda dengan kanji yang umumnya kita kenal. Yang umum dikenal dan banyak dijual dipasar adalah kanji yang berasal dari singkong dikenal dengan tapioka atau cassava starch. Tang mien ini kanji yang berasal dari gandum, Gandum selain dibuat tepung, kita kenal terigu, karbohidrat dari gandum ini dijadikan starch yang kemudian dikenal dengan nama tang mien/wheat starch.
Starch lainnya yang sudah cukup dikenal adalah : corn starch dikenal maizena; cassava starch = tapioca; potato starch, sp starch/sweetpotato (starch dari ubi jalar), arrowroot starch dari arrowroot/garut (larut, irut, jalarut, arut), mungbean starch, starch dari kacang hijau, sago starch = dari sagu..dll
Terkadang pengertian starch/kanji, rancu dengan tepung/flour. Karena dari semua bahan2 diatas, selain dibuat kanji bisa juga dijadikan tepung. Walaupun keduanya memang dalam bentuk serbuk. Perbedaan starch dan flour, starch lebih kepada unsur karbohidratnya saja, flour secara keseluruhan, protein dan karbohidrat.
Tepung tangmien/wheat starch tergolong jenis gluten-free, biasanya digunakan untuk kulit aneka hidangan steamed dumplings/dim sum. Karakteristik tepung ini halus, lembut dan transparan sangat cocok untuk sajian berkelas yang mengutamakan rasa dan penampilan.
Tidak banyak yang tahu bahwa tepung ini sesungguhnya by-product dari pembuatan gluten. Proses pembuatan gluten adalah tepung terigu (khususnya jenis protein tinggi) diuleni dengan air hingga kalis, lalu direndam beberapa lama dan dicuci berulang2 sehingga didapat gumpalan gluten. Air cucian gluten ini mengandung endapan pati dengan kandungan protein yang sangat minim nyaris nol. Endapan ini dikeringkan menjadi Wheat Starch atau Tepung Tang Mien, dan karena proses glutenisasi maka tepung ini menjadi gluten-free.
Kami menyediakan produk tepung tang mien atau wheat starch dengan harga yang terjangkau, cocok untuk bisnis restaurant atau rumah makan anda.
Dapat pesan tanpa minimum order...
Tepung Tangmien | Tang Flour | Wheat Starch


Resep : Chicken Karaage

Chicken Karaage



Bahan-bahan
450gr
Daging ayam tanpa tulang(fillet)
1 mangkok
1/2buah
Jeruk lemon
3sdk makan
Kecap soju jepang
1jempol
Jahe
1buah
Bawang putih
1sdk teh
Gula pasir kasar
Secukupnya
Wrap plastic
Secukupnya
Minyak goreng
Langkah
  1. Persiapan : Potong-potong ayam sekitar 2,5cm. Parut Jahe. Parut bawang putih. Peras jeruk lemon. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk lemon.
  2. Campurkan kecap soju jepang + parutan bawang putih + parutan Jahe + gula pasir kasar dalam 1 mangkok, aduk. Masukan ayam ke dalam campuran bumbu tersebut, ratakan (marinate).
  3. Tutup mangkok berisi ayam yang sudah dilumuri bumbu dengan plastik wrap, Masukan kulkas Dan diamkan selama 1jam.
  4. Siapkan potato starch(tepung kentang) atau tepung tempura dalam mangkok. Panaskan minyak. Masukan ayam satu persatu ke dalam mangkok tepung, lumuri, lalu goreng (tenggelam) dengan api kecil sampai kecoklatan.
  5. Sajikan bersama kecap soju jepang atau saus kesukaan anda. 




Resep : Dim Sum Hakao

Dim Sum Hakao



Resep Kulit : 
90 gram tepung tang mien (wheat starch)
30 gram potato starch
100 ml air mendidih
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
Isi : 
1/4 udang segar, buang ususnya dan keringkan dengan tissue dapur dan cincang kasar
1 wortel, iris menurut selera
1 sdm corn starch
1/2 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1 sdm minyak wijen.

Cara membuat Dim Sum Hakao :
  
Cara membuat isi
  • Campur semua bahan aduk rata dan taruh dikulkas dulu sebelum diisikan ke kulit hakao.
Cara membuat kulit hakao
  • Campur tepung tangmiencorn starch dan garam. Lalu aduk rata.
  • Setelah itu tuang minyak dan lalu air yang mendidih tadi tuang semua. Dan aduk cepat sampai membentuk bongkahan. Lalu uleni sampai kalis.
  • Setelah itu diamkan selama 15 manit. Dan jangan lupa ditutup dengan serbet basah.
  • Setelah itu baru proses mengisi. Ambil sedikit adonan dan pipihkan lalu isi dengan udang dan lipat model hakao.
  • Terus setelah selesai steam selama 7 menit. Selamat mencoba



Resep : Steamed Chicken and Chives Dumplings

Steamed Chicken and Chives Dumplings



Bahan:
Kulit:

Bumbu:
  • Garam
  • Gula pasir
  • Saus tiram
  • Merica bubuk
  • Minyak wijen
  • Minyak goreng


Cara membuat:
Kulit: 
  • Campur kedua tepung dengan air bersuhu ruangan kemudian dengan air panas.
  • Gunakan kedua tangan untuk mengaduk dan menguleni hingga rata dan kalis.
  • Bentuk adonan menjadi bulat panjang seperti silinder. Potong melintang 2,5 cm.
  • Gilas tipis adonan menjadi bundaran berdiameter 8 cm. Sisihkan.

Isi: 
  • Tumis ayam cincang, jamur dan ebi dan tambahkan minyak secukupnya hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  • Tumis kucai, tambahkan bumbu aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
  • Aduk semua bahan isi (ayam dan kucai) hingga rata.
  • Isi tiap lemabran kulit dengan adonan Isi. Lipat dua, pilin salah satu sisinya sambil tekan hingga rapi dan rekat.
  • Kukus selama 5 menit. Angkat, sajikan hangat.

Steamed Chicken and Chives Dumplings dapat di sajikan dalam 1 piring @ 3 buah dan dapat di santap dengan kecap asin atau saus favorit anda.




Resep : Cake Tepung Beras

Cake Tepung Beras 

(Gluten Free and No Food Additives)



Bahan:
150 gr  gula pasir (menurut sy kemanisan, bs dikurangi)
200 gr  tepung beras
50 gr    potato starch
2 btr    telur
160 cc  santan
1 sdm minyak untuk mengolesi loyang

Cara :
  • Panaskan kukusan. Campur tepung beras dan potato starch, ayak, sisihkan.
  • Kocok gula dan telur hingga mengembang dan memucat. Masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata.
  • Tuang dalam loyang bundar diameter 18cm yang sudah diolesi minyak.
  • Kukus dengan api sedang, selama 30 menit atau hingga matang. Saat memasukkan cetakan ke kukusan, pastikan air kukusannya sudah mendidih. Jangan lupa, tutup kukusannya dibungkus kain bersih supaya air nya tidak menetes ke bolu.


Resep : Mochi Jepang

Mochi Jepang 




Bahan :
  • Mochiko/tepung mochi atau tepung ketan 100 gram
  • Air 180 ml
  • Gula 50 gram
  • Kacang merah halus 4 sdm
  • Potato starch / corn starch secukupnya
cara membuat:
  1. Pertama tama campurkan tepung ketan dan air dalam mangkuk tahan panas, lalu aduk rata.
  2. Campurkan gula pada adonan yang ada lalu aduklah rata.
  3. Tutupi mangkuk dengan plastik,
  4. Masukkan dalam microwave selama 2 menit (suhu panas).
  5. Keluarkan adonan, dan aduk rata.
  6. Lalu masukkan icrowave lagi selama 30 detik lalu aduk rata.
  7. Dinginkan adonan sampai bisa di bentuk.
  8. Tutupi talenan dengan plastik.
  9. Taburi potato starch/cornstarch di atas adonan.
  10. Tuang adonan di atasnya.
  11. Potong menjadi 4.
  12. Bungkus kacang merah dengan adonan yang ada. taburilah potato starch dan juga cornstarch di seluruh mochi,
  13. Mochi jepang siap disantap.



Maize Starch | Corn Starch

Corn starch tidak hanya dapat digunakan untuk pembuatan saus atau kue. Meskipun tekstur bubuknya  lembut dan terbuat dari jagung bukanlah sumber yang kaya vitamin dan mineral. Corn starch dapat membantu meningkatkan kalori bagi mereka yang membutuhkannya, dan bertindak sebagai sumber energi dan mencegah gula darah rendah pada orang yang memiliki hipoglikemia nokturnal.
Meskipun banyak orang yang berusaha mengurangi kalori yang ada dalam tubuhnya, ada pula yang perlu menambah kalori untuk membantu mengatur berat badannya. Satu sendok makan tepung jagung mengandung 30 kalori. Corn / maize starch tidak memiliki rasa atau hambar sehingga dapat digunakan pada berbagai macam jenis masakan, tepung jagung juga dapat membantu meningkatkan asupan kalori tanpa menimbulkan efek pada nafsu makan yang berlebihan. Corn starch dapat membuat masakan Anda menjadi lebih tebal atau dapat membuat makanan yang bertekstur tebal menjadi lebih baik.
Maize starch juga biasa dipakai untuk pengental pada sup ataupun saus, dan memberi tekstur halus dan lembut pada sponge cake dan puding, serta efek renyah pada kue kering.

Khusus untuk sponge cake, takaran maksimalnya 30% dari terigu bila Anda menggunakan banyak telur tapi jika telur yang Anda gunakan sedikit pakai 15-20% maize starch, jika terlalu banyak akan membuat tekstur menjadi rapuh atau bahkan bantet. Prosentase maizenanya ditimbang untuk MENGGANTIKAN prosentase yang sama pada terigu, bukan menambah. Jadi bila pada resep tercantum 200 gr terigu, maka komposisi dibuat menjadi 150gr terigu + 50gr maizena biar tidak merubah takaran bahan keringnya. Untuk kue kering, cukup gunakan 20% dari terigu. Hasilnya kue kering akan lebih renyah.

Maize Starch | Corn Starch
Maize Starch | Corn Starch
fla
dapat digunakan untuk pembuatan fla
Semua kalori dalam tepung jagung berasal dari kandungan karbohidratnya, setiap 1 sendok makan mengandung 8 gram karbohidrat. Karbohidrat adalah makronutrien yang Anda butuhkan dalam jumlah besar, karena karbohidrat adalah sumber energy dari tubuh Anda. Karbohidrat dari makanan seperti tepung jagung dapat memberi Anda energi untuk bangun dan beraktivitas, karbohidrat juga digunakan untuk bahan bakar pada fungsi dasar tubuh Anda, seperti detak jantung, pernapasan, dan aktivitas otak.
Maizena menawarkan beberapa manfaat kesehatan, namun tepung tinggi kalori ini bukanlah vitamin atau sumber protein yang baik. Corn/maize starch ini hanya berisi sedikit dari beberapa mineral penting, seperti fosfor, kalsium, zat besi, magnesium, potassium dan zinc. Meskipun Anda mungkin dapat menggunakannya untuk asupan kalori atau sebagai sumber energi, ada pilihan sehat, seperti susu bubuk yang memberikan nutrisi tambahan yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik.

Maize Starch | Corn Starch



Resep : Meringue Lemon Tart

Meringue Lemon Tart


BAHAN
  • For the dough
  • 270 grams flour
  • 145 grams butter
  • salt

For the cream
  • juice of 2 organic lemons
  • 500 millilitres whole milk
  • 3 eggs
  • 50 grams sugar
  • 20 grams maize starch
  • 20 grams icing sugar
  •  

PERSIAPAN
  • Siapkan adonan, campurkan 250 gram tepung dengan 125 gram mentega dan garam; biarkan dalam lemari es selama 1 jam
  • Olesi cetakan dengan buter dan taburi tepung
  • Beri lubang, tutup dengan kertas roti dan kacang-kacangan kering dan panggang dalam oven bersuhu 180 ° C selama 20 menit
  • Sementara itu, siapkan krim: kocok kuning telur dengan gula dan maize starch, encerkan dengan susu dingin dan mendidih, lalu campurkan
  • Matikan api dan beri parutan lemon di permukaan krim
  • Keluarkan kue dari oven, dan tuangkan krim, kemudian beri putih telur dibawah dan di atasnya lalu taburi dengan gula icing
  • Masukan lagi kue dalam oven selama 10 menit sampai kue menjadi berwarna keemasan.





Resep : Donat Tepung Kentang

Donat



Bahan :
400  gram  tepung protein tinggi
100  gram  tepung kentang
75   gram  gula pasir
7     gram  yeast
5     gram  bread improver
75   gram  susu bubuk
4     btr      kuning telor
260 cc        air es
50   gram  butter
8    gram  garam

Cara membuat  : 
  • campur semua bahan kering, masukkan kuning telor, aduk rata hingga tidak mengumpal, sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis
  • masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga betul betul kalis kurang lebih 30 menit.
  • diamkan adonan hingga mengembang dua kali. Setelah mengembang kempiskan, timbang sesuai selera.
  • diamkan bbrp saat hingga sedikit mengembang ( jgn terlalu agar tidak mengempis sewaktu digoreng )
  • panaskan penggorengan hangat hangat kuku, jgn terlalu panas. Adonan siap digorsng      hingga berubah warna kuning keemasan. Tiriskan
  • donat siap diberi topping sesuai selera.



Peluang Usaha Kuliner

Peluang usaha kuliner saat ini merupakan hal yang dapat dijalankan oleh berbagai kalangan orang mulai dari anak sekolah, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan juga dapat dilakukan oleh para karyawan yang ingin memulai bisnisnya untuk persiapan menjadi seorang wirausaha. Usaha kuliner makanan ringan di indonesia memiliki banyak peluang yang dapat dijalankan dengan relatif mudah. Hal ini dikarenakan konsumen dari makanan ringan ini yang mencangkup hampir semua masyarakat di luar ataupun dalam negeri.
Jenis makanan ringan untuk usaha ada berbagai macam jenis, kita dapat memulau usaha kreatif kita mulai dari makanan ringan favorit kita sendiri. Ide dan peluang usaha akan segera berkembang dengan sendirinya pada saat kita sudah menjalankan usaha dengan baik. Usaha ini juga sangat cocok untuk bisnis mahasiswa yang ingin mencoba mendapatkan jenis usaha yang menjanjikan. Contoh usaha kecil menengah ini dapat menjadi usaha besar yang menguntungkan.
Tepung merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan berbagai macam makanan ringan. Beberapa bisnis restoran juga menggunakan beberapa jenis tepung sebagai bahan campuran atau bahan utama pada beberapa menu yang disediakan. Usaha retoran yang menjual dim sum misalnya, dapat menggunakan tepung tang mien (wheat starch) dan juga potato starch ke dalam salah satu bahannya.
Untuk usaha makanan ringan rumahan menu seperti donat, cake, tart, mochi, dan berbagai jenis makanan ringan lainnya juga dapat disajikan. Hal utama yang penting anda pertahankan adalah rasa dan kualitas masakan anda. Ini didukung dengan penggunaan bahan yang berkualitas dan serta proses pembuatan yang higenis sehingga dapat meningkatkan kepercayaan dari pelanggan anda.

Resep : Perkedel Tepung Kentang

Resep Perkedel Tepung  Kentang






Bahan:
  • 100 gr tepung kentang
  • 1 gelas air panas
  • 1 butir telur yg agak besar (untuk campuran tepung kentang)
  • 1 butir telur (untuk lapisan)
  • Daging ayam potong dadu
Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1/2 sdt lada halus
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1 sdm Bawang merah goreng
  • 1 sdm ebi goreng
Cara Membuat Perkedel Tepung Kentang
  • Haluskan semua bumbu halus, sisihkan.
  • Campur tepungkentang, ayam dan air panas, aduk rata.
  • Setelah adonan menjadi hangat tambahkan telur, dan bumbu halus, bentuk sesuai selera lapisi dengan telur lalu goreng.


Resep : German Beef Rouladen

German Beef Rouladen


Bahan :
– 1/4 cup Dijon mustard
– 8 (4 ounce) pieces round steak, pounded 1/4 inch thick
– 1/2 cup minced onion
– 2 sdt paprika
– 2 sdt salt
– 2 sdt freshly ground black pepper
– 8 slices bacon
– 3 sdm canola oil
– 1 (12 ounce) can beef broth
– 1 1/4 gelas air
– 2 sdm cornstarch
– 1 cup air hangat
– 1/4 cup sour cream
Cara :
1. Beri kurang lebih 1/2 sdm mustard pada setiap potongan daging. Taburi bawang, paprika, garam, dan merica dengan merata di atas steak. Letakkan satu potongan daging di masing-masing bagian. Gulung steak dan tusuk dengan tusuk gigi.
2. Panaskan canola oil dalam wajan di atas api sedang. Masak daging hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Tambahkan kaldu sapi dan air; didihkan. Kurangi panas sampai sedang rendah; tutup dan didihkan sampai lunak, sekitar 30 menit.
3. Lepaskan gulungan daging. Saring campuran kaldu dan cairan kembali ke wajan. Masukkan tepung jagung / corn starch dan 1 cangkir air. Perlahan tuangkan bubur tepung jagung/corn starch ke dalam wajan, aduk terus sampai saus mengental, sekitar 2 sampai 3 menit. Tuang saus di atas daging; anda dapat menyajikannya.