Tuesday, 26 December 2017

Resep : Tori Karaage

Berikut ini salah satu resep yang menggunakan potato starch...Silahkan mencoba :)

Resep ini dapat dibuat untuk 4 porsi Tori Karaage

Tori Karaage | Potato starch


Bahan;
  • 300 gr daging ayam tanpa tulang, potong 2 cm
  • 1/4 cup potato starch atau tepung maizena (atau lebihkan sesuai keinginan)
  • minyak untuk menggoreng


Bahan bumbu perendam:
  • 1/4 bawang bombay diparut
  • 2 cm jahe diparut
  • 2 sdm soyu
  • 1 1/2 sdm minyak wijen (saya lebihkan karena saya suka yang wangi, kalau kurang suka boleh 1 sdm saja)
  • sejumput garam (pengalaman saya agak kurang asin, jadi jangan terlalu sedikit)
  • sejumput lada hitam
  • 1 kuning telur
  • 1 1/2 sdm gula (untuk menggantikan sake dari resep asli)
  • sejumput bumbu penyedap rasa ayam (boleh diskip)
  • 3 siung bawang putih cincang halus

Cara Membuat:
  • Campurkan semua bumbu perendam dan masukkan ke dalam kantong plastik lebar
  • Lalu masukkan ayam dan campurkan bumbu bersama ayam dengan cara meremas kantong plastik sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.
  • Diamkan ayam di dalam kulkas selama minimal 1 jam atau lebih.
  • Keluarkan ayam ketika akan digoreng dan panaskan minyak kira-kira sampai 160-170 derajat celsius
  • Pindahkan ayam ke mangkuk dan campurkan dengan tepung kentang. Tidak perlu tercampur rata pun tidak apa-apa
  • Goreng ayam kurang lebih selama 90 detik (sesuai selera), angkat, tiriskan selama 4 menit untuk mengurangi serapan minyak baru kemudian goreng lagi sampai keemasan.
  • Ayam siap dihidangkan dengan sedikit perasan lemon atau salad kesukaan.
Reaksi: