Thursday, 4 January 2018

Resep : Fish Cake

Fish cakes 

(Eomuk) 어묵



Bahan :
¼ kg ikan fillet segar (cod, pollock, flounder, atau snapper)
4 ons cumi: dibersihkan, dibilas, dan dicincang
4 ons udang: dikupas, buang bagian abu-abu kehitaman yang ada di bagian belakang udang, dibilas, dan dikeringkan
2 siung bawang putih
½ bawang bombay ukuran sedang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
¼ sendok teh bubuk lada putih
3 gelas + 1 sendok makan minyak sayur
¼ cangkir semua tepung terigu
¼ cangkir potato starch
1 putih telur

Langkah :
  • Periksa fillet ikan dan buang sisa tulang ikan. Potong fillet ikan dan haluskan dengan blender atau mesin penghalus lainnya. Tambahkan cumi, udang, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lada putih, 1 sendok makan minyak sayur, tepung terigu, potato starch, dan putih telur. Campur selama beberapa menit sampai campuran berubah menjadi pasta yang halus.


  • Pindahkan ke dalam mangkuk.

  • Panaskan 3 gelas minyak sayur dalam wajan dengan api sedang tinggi selama sekitar 5 menit. Turunkan panas ke medium (sekitar 330-350 ° F atau 180 ° C)
  • Berikan sedikit minyak goreng pada spatula yang agak besar dan lebar. Letakkan adonan ikan sekitar ¼ sampai ⅓ cup ke atas spatula dengan menggunakan pisau. Lalu gunakan pisau untuk menggulung pasta dengan hati-hati sampai berbentuk silinder, dan geser perlahan masukkan ke dalam minyak panas.  (Jika metode ini terlalu rumit, ada dapat menggunakan sendok untuk membentuk adonan)



  • Ulangi membentuk dan memasukkan adonan ikan ke minyak panas, 3 sampai 4 batang di wajan. Aduk sesekali kue ikan agar gorengan merata disemua sisinya. Biarkan gorengan sekitar 5 sampai 7 menit dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu tiriskan kue ikan dan pindahkan ke dalam saringan di atas mangkuk kecil. Untuk menghilangkan minyak berlebih Anda dapat menggunakan tissue atau kertas minyak yang bisa digunakan untuk makanan.


Sajikan saat panas sebagai camilan. 



Reaksi: