Resep ini dapat dibuat untuk 4 porsi
Bahan;
- 300 gr daging ayam tanpa tulang, potong 2 cm
- 1/4 cup potato starch atau tepung maizena (atau lebihkan sesuai keinginan)
- minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu perendam:
- 1/4 bawang bombay diparut
- 2 cm jahe diparut
- 2 sdm soyu
- 1 1/2 sdm minyak wijen (saya lebihkan karena saya suka yang wangi, kalau kurang suka boleh 1 sdm saja)
- sejumput garam (pengalaman saya agak kurang asin, jadi jangan terlalu sedikit)
- sejumput lada hitam
- 1 kuning telur
- 1 1/2 sdm gula (untuk menggantikan sake dari resep asli)
- sejumput bumbu penyedap rasa ayam (boleh diskip)
- 3 siung bawang putih cincang halus
Cara Membuat:
- Campurkan semua bumbu perendam dan masukkan ke dalam kantong plastik lebar
- Lalu masukkan ayam dan campurkan bumbu bersama ayam dengan cara meremas kantong plastik sampai ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Diamkan ayam di dalam kulkas selama minimal 1 jam atau lebih.
- Keluarkan ayam ketika akan digoreng dan panaskan minyak kira-kira sampai 160-170 derajat celsius
- Pindahkan ayam ke mangkuk dan campurkan dengan tepung kentang. Tidak perlu tercampur rata pun tidak apa-apa
- Goreng ayam kurang lebih selama 90 detik (sesuai selera), angkat, tiriskan selama 4 menit untuk mengurangi serapan minyak baru kemudian goreng lagi sampai keemasan.
- Ayam siap dihidangkan dengan sedikit perasan lemon atau salad kesukaan.